Menukort: Fredag & Lørdag

Mascarponeis med espresso, pastiche og kakao
Mascarpone ice cream with espresso, pistachio and cocoa

Dagens dessert (Spørg tjener)
Dessert of the Day (Ask the waiter)

Klar Grappa fra Veneto. En blanding af forskellige druer og lagret på ståltanke. En meget klassisk Grappa med nuancer af hvide Blomster, Pære og Krydderier.

Klar Grappa fra den piemontetiske destillatør, Berta 100%, fra Barbera-druer.
Destilleret med pot still-metoden på kobberkedler.
Blød smag med noter af Skovbund og Blomster.

Grappa lavet på Moscato. Det er en lys Grappa med elegance og aromatik.
Der er duft af friske Blomster og smagen er blød og afrundet.

Klar Grappa, destilleret hos Marolo. Klassisk Grappa med godt bid og fin aromatik.
Meget behagelig og vellavet Grappa.

Klar Grappa, destilleret hos Marolo. Også klassisk.
Men med lidt mere bid end Barbera-grappa. Høj kvalitet og meget vellavet Grappa.

Kvaset til denne Grappa kommer fra vinproducenten Maculan i Breganze.
Efter destillation hviler Grappaen sig i mindst tre år på små stålbeholdere.
Herefter vander man Grappa ned til 41% Vol med lokalt kildevand.
Resultatet er en delikat og alligevel fast Grappa med duft af Blåbær og Kirsebærsten.

Klar Grappa på Sangiovese-kvas.
En kompleks Grappa med en silkeblød tekstur og nuancer af Tobak, Salvie og røde Bær.

En let aromatisk, klar Grappa fra mesterdestillatøren, Gianni Capovilla.
Med en delikat duft af gule Ferskner, Appelsinskal, Lavendel og vilde Urter.
Capovilla er måske Italiens dygtigste destillatør.

Intenst duftende Grappa lavet på tørrede Corvina- og Rondinelladruer, der benyttes til at lave Amarone. Grappaen indfanger druernes lyse og bæragtige noter og kombinerer samtidigt med mere mørke noter af Rosiner, Peber og Figner.

En særlig selektion af kvas fra Pinot Noir- og Barberadruer.
Pot still-destilleret med damp i kobberkedler. Ståltankslagret i 3-6 måneder.
Med en elegant og harmonisk duft. Smagen er tør og ”rank”.

Fadlagret Grappa, destilleret hos Berta. Flot og elegant Grappa med tørret Frugt, Vanilje og ristede Nødder i smagen. Vedholdende smag der hænger i munden længe. Fremstillet på enkeltmarks-Nebbiolo fra Roero-området.

Fadlagret Grappa, destilleret hos Berta. Den er rund og blid med nuancer af tørret Frugt og Vanilje. Den er fremstillet på enkeltmarks-Barbera fra Roero-området.

Fadlagret, gylden Grappa fra den piemontetiske destillatør, Berta. 50% kvas fra Barbera-druer og 50% fra Nebbiolo-druer. Pot still-metoden lagret 12 måneder på fade. Flot gylden farve. Elegant duft med en markant, dog blød smag med noter af Vanilje og Kakao.

Fadlagret Grappa lavet med kvas fra Chardonnay- og Cortesedruer. 12 måneder på fade. Gylden farve. Blød smag med noter af Vanilje og Tropefrugt.

Lavet med kvaset fra den aromatiske Brachetto-drue. Pot still-metoden på kobberkedler. Lagret 12 måneder på fade. Med en klar gylden farve. Med en pågående, dog elegant duft. Blød smag med noter af Vanilje og Roser.

Lavet på kvaset fra Nebbiolo-druer fra Barbaresco-distriktet på pot still-metoden. Med en ren og elegant duft af Abrikos, Kamille og druer i gæring. Med et disket fadpræg. Smagen er fyldig, ren og rank. Til den tørre side.

Kvaset til denne Grappa er de klassiske druer fra Amarone-vinen. Corvinone, Corvina og Rondinella. Lagret 12 måneder på små fade hos den dygtige destillatør, Franceschini. Lavet på pot still-metoden. Med en let gylden farve og en duft af hvide og gule Blomster. Fadet stikker ikke ud. Rig og kompleks smag med en tør bagkant.

Fadlagret Grappa på Barbera, Nebbiolo og Cabernet Sauvignon. Rund og blød grappa med duft af tørrede Frugter og tørrede Blomster.

Lavet på kvaset fra de absolut bedste Brunello-druer, som Ciacci har. Destilleret efter pot still-metoden – altså hvert enkelt parti for sig, og lagret 18 måneder på franske barrique-fade. Med en lys ravgylden garve. Rig bouquet med skønne aromaer og en blød smag. Med elementer af Blomster, Honning, frisk Frugt, med en eftersmag af Vanilje, Chokolade og lys Tobak.

Herlig Brandy lagret i op til 10 år på forskellige størrelse fade. Rig og kompleks duft med personlighed. Både i næse og mund fornemmes bl.a. Tobak, Kakao og Vanilje. Under en så lang fadlagring fordamper en del brandy gennem stavene i fadene. Dette kaldes ”Angels Cut”, altså englenes andel.

Fadlagret Grappa på Barbera. Lagret i min. 7 år på barriques. Meget fyldig, kompleks grappa med sødfuld karakter og duft af tørrede Frugter og Blomster.

Årgangsgrappa, oftest lagret i 8-10 år på fade. Fra særligt udvalgte druedyrkere. Moscato er en aromatisk drue. Kompleks og rig duft. af salvie, skovbær, grapefrugt og vanilje. Rig og blød eftersmag, der bliver hængende længe.

Årgangsgrappa, oftest lagret 8-10 år på fade. Fra særlig udvalgte druedyrkere. Lavet på kvaset fra Nebbiolo-druer og lagret på forskellige typer fade. Lavet på pot still-metoden I kobber-alambic’er. Med en flot duft af moden Frugt (Solbær, Abrikos og mørke Kirsebær) samt Vanilje og Kakao.

En blanding af de tre top Grappa Roccanivo (barbera), TreSoliTre (Nebbiolo) og Bric del Gaian (Moscato). Lagret otte år på 1200 L fade og to år på 100 L fade. Med en overvældende duft og en skøn smag af moden Frugt, små Skovbær, Kakao og Vanilje. Dedikeret til husets tidligere mester destillatør, Gianfranco Barta.

En såkaldt acquavite d'uva, hvor man altså har brugt hele druer, og ikke blot kvaset fra vinproduktionen. Min. 10 års fadlagring. Med en flot gylden farve. Kompleks og generøs duft af Appelsinblomst, Appelsinskal, Tobak og Rosiner.

Fadlagret grappa på Nebbiolo og Barbera. Lagret i min. 19 år. Ultra kompleks og elegant grappa med mange facetterede nuancer af både frugt, blomster og nødder.

Aperol soda, Prosecco og Appelsin.

Vi har flere varianter af Gin. Spørg gerne tjener.

Rosolio fra Berta (Alkohol Destilleret på Roseblade). Smagen er med Blomsternoter, Banan og Vanilje.

Marsuret – Italien, Veneto, Drue Glera og Chardonnay. Tankgæret (metodo Charmat) mousserende vin fra Valdobbiadene. På disse skønne bakker laves denne vin, der byder på en herlig generøs frugt af æbler, pærer og hvide blomster. Med en tæt og fed mousse.

Castellucci Miano – Italien, Sicilien, Drue Catarratto. En strågul mousserende vin med en fin og vedvarende perlage. Duften byder på elegante noter af gær, citrusfrugter og gul frugt. I munden er den frisk, livlig og sprød, men velafbalanceret af en let blødhed, der afrunder oplevelsen, inden den slutter med en ren og vedholdende finish.Fremstillet af Catarratto-druer dyrket i 700-900 meters højde på Madonie-bjergenes skråninger. Den sandede og lerede jord med et højt kalkindhold bidrager til vinens friskhed og mineralitet. Efter en skånsom hvidvinifikation gennemgår vinen en andengæring i autoklave, hvilket giver den dens fine bobler og sprøde karakter.

Cristo di Campobello – Italien, Sicilien, Drue Grillo. Spumante lavet på håndhøstede grillo druer, Farven er delikat med fine og elegante bobler. Duftnoter af Æble, Pære og Citrus. Smagen er behagelig og cremet med noter af Frugt og Mandler.

Cristo di Campobello – Italien, Sicilien, Drue Grillo. Spumante lavet på håndhøstede grillo druer, Farven er delikat med fine og elegante bobler. Duftnoter af Æble, Pære og Citrus. Smagen er behagelig og cremet med noter af Frugt og Mandler.

Cristo di Campobello – Italien, Sicilien, Drue Nero D ́Avola. Elegant og raffineret Spumante med pudderpink farve, fine og vedvarende bobler. Aromaer af Kirsebær, Hindbær og Granatæble. Smagen er struktureret, harmonisk med perfekt balance mellem syre og mineraler.

Cristo di Campobello – Italien, Sicilien, Drue Nero D ́Avola. Elegant og raffineret Spumante med pudderpink farve, fine og vedvarende bobler. Aromaer af Kirsebær, Hindbær og Granatæble. Smagen er struktureret, harmonisk med perfekt balance mellem syre og mineraler.

Castellucci Miano – Italien, Sicilien ,Drue Catarratto. En strågul vin med en intens frugtaroma, hvor fersken, abrikos og grapefrugt dominerer. Smagen er frisk og livlig med en behagelig syre, der giver vinen karakter og energi. Et solrigt og harmonisk udtryk, der afsluttes med en ren og elegant finish.Druerne dyrkes i 700-900 meters højde på Madonie-bjergenes skråninger, hvor den kalkrige, sandede og lerede jord bidrager til vinens friske og mineralske profil.

Castellucci Miano – Italien, Sicilien, Drue Catarratto. En strågul, let perlende vin med delikate florale aromaer, noter af gul frugt og eksotiske nuancer. Smagen er frisk, livlig og let sprudlende, hvilket giver en behagelig og forfriskende oplevelse.Fremstillet af 100 % Catarratto-druer dyrket i 750-850 meters højde på de sydøst- og sydvestvendte skråninger af Madonie- bjergene. Vinstokkene, der har en gennemsnitsalder på 30 år, vokser i leret jord, hvilket bidrager til vinens struktur og balance.

Cristo di Campobello – Italien, Sicilien. Drue Grillo, Chardonnay, Insolia og Catarratto. Aromaer af gule blomster, hvid melon og æble. God afbalanceret gane, med harmoni mellem surhed og en blød struktur. Frisk, intens frugt og citrus smag, med en finish der byder på noter af søde krydderier og middelhavsurter.

Antonio Caggiano – Italien, Campania, Drue Fiano. Gylden farve. Distinkt floral næse med noter af frisk og tørret frugt, som udvikler en let olieret tekstur. I munden er vinen frisk, elegant og vedholdende.

Cristo di campobello – Italien, Sicilien. Drue Grillo og Insolia. Lækre noter af citrusfrugter med hvid fersken og ananas. Rund struktur, men alligevel frisk, med fyldig frugtsmag. Vinen holdes frisk af god afbalanceret syre og intensitet der trækker finishen.

Castellucci Miano – Italien, Sicilien, Drue Catarratto. En strågul vin med intense aromaer af eksotiske frugter, grapefrugt og fine mineralske noter. Smagen er frisk, harmonisk og vedvarende med en tydelig middelhavskarakter. Druerne dyrkes i højder mellem 950-1.050 meter på kalkrig jord, hvilket giver vinen sin elegante mineralitet.

Cristo di Campobello – Italien, Sicilien, Drue Grillo. Intense aromaer af gule og hvide blomster med lette smagfulde mineralnoter. God lang finish af citrusfrugter, hvid fersken, pære og grøn æble.

Tenute Fessina – Italien, Sicilien. En eksklusiv hvidvin bestående af 90% Carricante og 10% Catarratto og Minnella. Den har en strågul farve med grønne reflekser og en kompleks aroma med ginestra, alpine urter, citronskal, mandel og hvide blomster.I smagen er vinen struktureret med markante noter af fakkelsten, en livlig syre og en salin finish, kompletteret med ristede og urteagtige nuancer. Druerne dyrkes på syd- og østvendte skråninger i Biancavilla og Milo, med vinstokke fra 1950 og 1930, i højder på 900-950 m.s.l. Efter høst i oktober gennemgår vinen en kontrolleret fermentering i rustfri ståltanke og modnes i flasken i 6-8 måneder.

Cristo di Campobello – Italien, Sicilien. Drue Chardonnay. Duftende med aromaer af citrusfrugter og blomster med antydninger af cremet mango og gul blomme på en vanilje base. Blød og rund med en defineret friskhed.

Pieropan-Italien,Veneto, Drue Garganega. Dyb strågul farve med gyldne reflekser. Karakterfuld og detaljeret aromatisk profil med skøn dybde og skønne frugtnuancer. Fadbehandlingen er udført med stor nænsomhed. I munden opleves en velgørende, blød smags-fylde, der balanceres af frisk syre og en lang finish.

Tenute Fessina – Italien, Sicilien, Drue Carricante. Denne hvidvin fremstår i en strågul nuance med grønne reflekser og en kompleks bouquet af grafit, appelsinskal, mango, ginestra og aromatiske urter. På ganen er den præget af en markant vertikal mineralitet, høj syre og noter af citronskal samt tropiske frugter. Indgangen er kandiseret med subtile smøragtige toner, og vinen afsluttes med en salt og maritim finish.Druerne dyrkes i Biancavilla, hvor vinstokkene, etableret i 1950, får fordel af sydvendt eksponering på 900 m.s.l. Høsten sker i oktober, og efter sortering i marken og kælderen, presses druerne forsigtigt. Mosten separeres og undergår en kold, statisk decantation. Fermenteringen finder sted i 3500-liters franske egetøjsfade, og vinen modnes på fine bundfald i 6-8 måneder.

Hofstätter – Italien, Alto Adige, Drue Pinot Bianco. Lys strågul farve. Næse med delikate noter af hvide blomster, kandiseret citrus, hvide ferskner og en distinkt mineralitet. I munden har vinen god smagsfylde og en attraktiv, spændstig frugtighed, med længde og karakter.

Tenute Fessina – Italien, Sicilien, Drue Carricante. Fra de østlige skråninger af Etna, hvor Carricante-druen trives under de mest krævende forhold, fremstår denne unikke hvidvin med en strågul nuance, der forstærkes af subtile grønne overtoner. Høstet i oktober fra 90-årige vinstokke med syv originale rodslag, indfanges vinens essens af et terroir, der er formet af århundreders vulkansk aktivitet.Næsen forfører med aromatiske noter af friske urter, citrontymian, vanilje, voks og citrus, mens ganen byder på en kompleks og vertikal struktur med en ren, salt karakter. Den rige syre, et udtryk for den mineralrige jord – sammensat af pomiks, lapilli og fin aske – giver vinen en livlig friskhed og en enestående finesse. Efter en modning på to år i rustfrit stål, seks måneder i tonneaux og yderligere to år i flaske, fremstår Etna Bianco som et eksklusivt udtryk af sin oprindelse, med en begrænset produktion på kun 650 flasker årligt.

Cristo di Campobello – Sicilien, italien, Drue Nero d ́Avola. Det er en let og forfriskende rosévin med smag af røde Bær og en anelse Krydderi. Den er velafbalanceret med en god syre og dejlig finish

Tenuta delle Terre Nere – Italien, Sicilien, Drue Nerello Mascalese. Fra vulkansk jord på Etnas nordside og højt beliggende marker. En meget delikat rosévin, hvor den veloplagte syre på fornem vis balanceres af fine bæraromaer af Hindbær, Jordbær og Kirsebær.

Castelluicci Miano – Italien, Sicilien ,Drue Syrah. En intens rubinrød vin med violette reflekser, der vidner om dens livlige personlighed. Duften afslører modne mørke frugter, der smelter sammen i en harmonisk og elegant profil. Smagen er blød, velafbalanceret og behageligt rund, hvilket gør den let at nyde.Druerne dyrkes i 400-500 meters højde på Madonie-bjergenes skråninger i en sandet og leret jord rig på kalk, hvilket bidrager til vinens struktur og finesse.

Castellucci Miano – Italien, Sicilien ,Drue Perricone. En dyb vin med krydrede noter af sort peber, røde frugter som kirsebær, blomme og brombær. Smagen har en solid tanninstruktur, der er blødgjort af en god alkoholprocent og en lang, vedvarende eftersmag. Druerne dyrkes på 700-900 meters højde på Madonie-bjergenes skråninger i sandet og leret jord, som er rig på kalk og giver vinen både styrke og kompleksitet. Vinstokkene, som har en gennemsnitsalder på 20-30 år, høstes manuelt i midten af oktober.

Cristo di Campobello - Italien, Sicilien, Drue Nero d´Avola, Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah. Fyldige og frugtagtige aromaer med bløde røde frugter og en antydning af citrus, der ankommer sent på næsen. Rund og smagfuld, blød og kærtegnet med et godt niveau af alkohol og bløde tanniner.

Castellucci Miano – Italien, Sicilien ,Drue Frappato. En strålende rubinrød vin med intense aromaer af hindbær, ribs, granatæble og kirsebær, ledsaget af fine noter af hybenrose, pink peber og en diskret maritim nuance. Smagen er frisk, livlig og let at drikke, med en velafbalanceret struktur og elegante tanniner.Druerne dyrkes på de solrige skråninger af Madonie-bjergene i 500-900 meters højde på en sandet og leret jord rig på kalk.

Cristo di campobello – Italien, Sicilien. Drue Nero d’Avola e Syrah. Meget bredt spektrum af aromaer, med noter af kirsebær og skovfrugter, sammen med lækre noter af vanilje. Blød og krydret, med faste, men yndefulde tanniner.

Pieropan – Italien, Veneto, Drue Corvinone, Corvina Veronese, Rondinella, Croatina. Rubinrød farve. Blød og smidig Valpolicella, der fremviser en indtagende aromatisk profil, og en raffineret smagsfylde og lang finish.

Tenute Fessina – Italien, Sicilien, Drue Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 8%, Minnella, Carricante. En ægte repræsentant for etnisk vinfremstilling, Den let rubinrøde farve afslører en kompleks bouquet af vilde brombær, koriander, nelliker, pimento og rosa peber. Smagen er blød med distinkte tanniner og en rund, krydret karakter, der afspejler vinens autentiske arv.Druerne dyrkes i Rovittello på en nordøstvendt skråning i 700 m.s.l. med vinstokke fra 1950. Efter høst i oktober gennemgår druerne en kontrolleret fermentering i rustfri ståltanke ved 23-26 °C i 6-9 dage, hvilket sikrer optimal ekstraktion af farve og aroma. Vinen modnes i flasken i mindst 12 måneder.

Cristo di Campobello – Italien, Sicilien, Drue Syrah. Mørk rubinfarve. Den største attraktion af denne vin er dens elegance, der kærtegner munden med intens og kompliceret røde frugter, og krydderier med en smuk, blød finish af vaniljenoter og elegante tanniner.

Cristo di campobello – Italien, Sicilien, Drue Nero D´Avola. Dyb rubinfarve. Balsamiske noter sammen med aromatiske urter, brombær og sure kirsebær. Rund og glat med elegante tanniner og masser af smag. Varm og kompleks karakter, blød og krydret, med noter af elegante, lakrids tanniner.

Albino Rocca – Italien,Piemonte, Drue Nebbiolo. Rubinrød farve, henimod granat. Florale, varietaltro aromaer med kirsebærpræg. I munden giver vinen god struktur og balance, fuld af velsmag og i det hele taget en udtalt elegant Barbaresco

Bibbiano-Italien,Toscana, Drue sangiovese. Intens rubinrød. Næsen genkalder kirsebær, blå blommer, tobak, læder og underskov. I munden giver vinen stor smagsfylde, flot struktur og smukt udfoldet frugt med både dybde og længde.

Bellafonte -Italien,Umbria, Drue Sagrantino. Farven er mørk rubinrød, henimod granat. Vinen har et karakterfuldt, semitraditionelt udtryk med en dyb sammensathed med vægt på frugten og en typetro, ædel struktur.

Accornero – Italien,Piemonte, Drue Barbera. Mættet rubinrød farve. Aromatisk intens og emmende af sød, moden rød frugt og noter af tørret frugt. En meget velstruktureret og karakterfuld Barbera del Monferrato af høj klasse.

Hofstätter – Italien Alto Adige, Sydtyrol, Mazon, Drue Pinot Nero. Rubinrød med granatreflekser. Næse med stor distinktion og varietalkarakter, der genkalder lyse skovbær søde saftige kirsebær og underskov. Elegant men dog intens og vedvarende.

Tenute Fessina – Italien, Sicilien, Drue Nerello Mascalese. En exceptionel rødvin, fremstillet af de ældste Nerello Mascalese-vinstokke, der giver vinen en ekstraordinær kompleksitet.Vinen har en rubinrød farve med granatrøde reflekser og en kompleks bouquet af blæk, skovbund, rosenblade, balsamiske undertoner samt hints af aske, tjære og figner. På ganen er den silkeblød, med en markant syrlighed og mineralitet, der leder til en rund finish med et strejf af vilde jordbær. Druerne kommer fra Etna’s nordøstlige skråninger i 700 m.s.l., hvor jordbunden bidrager til vinens unikke mineralitet. Høsten sker i oktober, og vinen gennemgår en kontrolleret fermentering og 10–15 dages maceration. Den modnes i franske egetønder i 12 måneder, efterfulgt af 12 måneder i store barriques og minimum 1 års flaskemodning.

Ciacci Piccolomini d’Aragona – Italien,Toscana, Drue Sangiovese. Farve hen ad rubin og granat. Næse med delikate og varietaltro noter og mindelser om efterår. I munden med karakteristisk tekstur fra smidige tanniner og en sanseappellerende, dyb og vedvarende smag.

Pieropan – Italien, Veneto, Drue Corvina, Corvinone, Rondinella. Rubinrød farve, henimod granat. Vinen præsenterer aromaer af tørret og frisk Frugt med både intensitet og detaljerigdom. I munden findes den forventede dybe smagsfylde, og der er en skøn saftighed i afslutningen.

Piaggia – Italien, Toscana, Drue Cabernet Franc. Intenst rubinrød med blåviolette reflekser. En udtryksfuld Cabernet Franc med skøn, nuanceret Frugt. I munden stilfuld og sanseappellerende. Dyrkningshabitatet har givet den en tiltalende varme i karakteren og den er velgørende i munden med sin næsten silkede og bløde tekstur.

Mauro Veglio – Italien, Piemonte, Drue Nebbiolo. Rubinrød. Næse med stor og intens egenkarakter, men også med typicitet. Falmede og friske Rosenblomsterblade, Jordbær og søde, syltede Kirsebær. Fast, smidig, majestætisk og vedvarende i munden.

Tenuta delle Terre Nere – Italien, Sicilien, Drue Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio. Denne vin har Pinot Noir-druens elegance og Nebbiolo-druens struktur. Måske kan man bedst beskrive denne vin på druen Nerello Mascalese. En af Siciliens helt store rødvine. Fra vulkansk jord og en helt speciel og højtliggende mark. Mineralsk og krydret næse. Smagen besidder en saftig Frugt, smidige tanniner og en dejlig lang eftersmag.

Gacci – Verucchio – Emilia Romagna, Italien. Drue 52% San Giovese, Merlot, Cabernet Sauvignon og Ancellotta. Der er både power og elegance, lyse og mørke noter ,og den er perfekt balanceret på fad og tannin. Farven er intens rubin, smag af røde Frugter, Kirsebær, Blomme og strejf af Krydderi.

Gacci – Verucchio - Emilia Romagna, Italien. Drue 52% San Giovese, Merlot, Cabernet Sauvignon og Ancellotta Der er både power og elegance, lyse og mørke noter. vinen er perfekt balanceret på fad og tannin. Farven er intens rubin, smag af røde frugter, kirsebær, blomme og strejf af krydderier.

Florio – Italien,Sicilia, Drue Zibbibo (Moscato). Zibibbodruer dyrket på en lille ø, Pantelleria, syd for Sicilien. De super modne druer presses og gæres med skallerne i en kortere periode. Når alkoholen når 5-6% tilsættes vindestillat til hedvinen. Ca. 16% alkohol.

Florio – Italien, Sicilia, Drue Zibbibo (Moscato). Zibibbodruer dyrket på den lille ø, Pantelleria, syd for Sicilien. På en breddegrad sydligere end Tunis, rig på sol og vind, bliver vinstokkene ikke særlig store. En passitovin, hvor druerne tørrer på sivmåtter i solen. Med en spændende duft af Rosiner, Abrikosmarmelade, Vanilje og Muskatnød. Rig og intens smag med noter af Abrikoser og tørrede Figner.

Florio – Italien,Sicilia, Drue Grillo. Historisk producent fra byen af samme navn. Marsala er måske en lidt overset hedvin, der i denne riserva-kvalitet løfter sløret for, hvad den kan. Med en intens og rig duft af Krydderier og solmoden Frugt. Varm og rig smag med mange smagsindtryk af Frugt.

Florio – Italien, Sicilia, Drue Moscato D ́Alessandria. Malvasiadruer fra de Lipariske øer (Salina), ved Siciliens nordøstlige spids. Druerne vokser i vulkansk jord og tørres i solen på sivmåtter for til sidst at lagres på små fade. En dejlig passitovin med en dejlig duft af Honning, Rosmarin og Timian. Skøn og lang eftersmag af Druer og soltørrede Abrikoser.

Pieropan – Italien, Veneto, Drue Garganega. Dyb gylden sød vin med noter af Akacie, Honning, Abrikos og Hindbær og i munden et studie i harmoni og overdådighed med nervegivende syre, der yder modspil til den rige, præcise sødme.

Bibbiano – Italien, Toscana, Drue Sangiovese. Brunligt gylden eller dyb ravfarve. Noter af Nødder og måske især Mandler, tørret Abrikos, Fersken og Svampe. Moderat sødme og stor smagslængde. 100% Sangiovesedruer. Blot 1000 halve flasker.